Juhe su neizostavan dio svakog ručka. Osim što su bogate vitaminima, štite od prehlada i viroza, te pomažu prilikom mršavljenja. Na tržištu Bosne i Hercegovine možemo pronaći krem juhe, bistre juhe te instant juhe.

Prema Nielsenovom panelu maloprodaje (koji ne uključuje cash&carry objekte, sezonske trgovačke i ugostiteljske objekte niti noćne i disko klubove), unazad godinu dana (oktobar/novembar 2010.  – august/septembar 2011.) u BiH je prodano 1,808 miliona kilograma juhe u vrijednosti 35,054 miliona KM, donoseći količinski pad od -9,0%.

Različiti trendovi

Tokom prve polovine perioda u Stanje na tržištu papira i higijenskih proizvoda pratilo je ekonomsku dinamiku tokom promatranog petogodišnjeg perioda.

Sve do 2008. godine, ovo tržište je raslo kako u vrijednosti tako i u volumenu. Recesija je pogodila BiH 2009. godine i pozitivan trend rasta je zaustavljen. Proizvođači papirne galanterije su pokazali određenu otpornost ka oscilacijama u ekonomskom smislu, bez da su morali da prave velike strukturalne promjene.

Priča je znatno drugačija što se tiče tržišta higijenskih proizvoda. Potrošači su iskoristili prilike da smanje troškove, a na osnovu toga proizvođači su promijenili svoju taktiku, proizvodeći proizvode čije su inovacije bile bazirane na ekonomičnosti, a ne na funkcionalnosti.

Maloprodaja je jedan od najdinamičnijih sektora svake ekonomije. Iako u manjoj mjeri i tržište BiH prati isti trend. Može se konstatirati da internacionalizacija, konsolidacija i koncentracija tržišta polako, ali sigurno postaju realnost i na maloprodajnom tržištu BiH.

Ono po čemu je to najočitije u ovom slučaju, a što se lijepo vidi i iz sljedećeg prikaza, je predominacija velikih tipova formata nad malima.

Ulaskom stranih igrača iz regije (Konzum, Mercator, Tuš) na tržište BiH došlo je do sve veće konsolidacije i na kraju i koncentracije tržišta. Domaći lanci morali su se prilagoditi novonastaloj situaciji. Općepoznato je da veliki igrači preferiraju velike formate i to je jedan od osnovnih razloga koji je utjecao na spomenute promjene na bh. tržištu.

Za razliku od većine drugih kategorija prehrambenih i neprehrambenih artikala, mlijeko kao jedno od najvažnijih namirnica nije u potpunosti osjetilo utjecaj krize ili recesije na ukupnu prodaju u 2010. godini. Razlog tome je široka upotreba ne samo u svim prosječnim domaćinstvima već i upotreba u ugostiteljstvu.

Ako se koncentriramo samo na potrošnju u maloprodaji govorimo o preko 91,5 miliona litara mlijeka plasiranih na cjelokupno tržište BiH u 2010. godini. To je nešto veći volumen prodaje zabilježen u odnosu na 2009. godinu, ali zanimljivo je primijetiti da je vrijednosno razina ostala ista što znači da su cijene u prosjeku niže nego tada.

Konkretno, na spomenutoj prodajnoj količini se zaradilo skoro 136 miliona KM, a prosječna cijena po litri napitka je pala sa 1,54 na 1,48, čime su vjerovatno najzadovoljniji bili sami potrošači.

Ova  godina će biti još jedna godina puna akcija.  Veći naglasak odnosi se na maloprodaju putem interneta, inostrane trgovine kao i  ostalim ključnim područjima. Ova predviđanja  su nastale na osnovu IGD istraživanja koja su sprovedena tokom  niza godina posredstvom trgovaca, proizvođača, pružalac usluga i kupaca u Velikoj Britaniji i inostranstvu.