IN STORE in your country:
BiH   Slovenija   Hrvatska   Srbija   Makedonija  
Povratak na pocetnu stranu  
  B I H Nedelja, 21.10.2018 || 55 zlatnih godina najboljih sorti  |  Oktoberfest na Jägemeister način u Sarajevskom Klubu Jedan  |  dm potvrdio lidersku poziciju na drogerijskom tržištu  |  ”Čovjek koji je napravio revoluciju u kompaniji Red Bull”  |  Bankrotirao nekada najveći trgovački lanac na svijetu  |  BiH veliki uvoznik piva, ali manje smo pivopije od drugih u okruženju  |  AUTO ASISTENCIJA – NAJBOLJI SAPUTNIK  |  U petak počinje 14. Međunarodni Sarajevo Wine Weekend  |  GRAND KAFA DIO “MUST HAVE” ASORTIMANA U BIH  |  Sajam ‘Opens’ u Zenici okupio 283 izlagača poljoprivrednih proizvoda  |  Lidl otvorio prve trgovine u Srbiji  |  Raste interesovanje za proizvodnju krastavaca kornišona  |  Hifa Oil postala ekskluzivni zastupnik renomiranog branda Nursan Trailer  |  Trgovci odabrali top 100 proizvoda  |  Trgovinski rat učiniće svijet siromašnijim i opasnijim  |  Trgovci izabrali top 100 proizvoda u BiH!  |  Hunt for the Perfect Taste pružio bogatstvo okusa  |  Trgovci u BiH biraju top 100 proizvoda  |  Uvoz hrane raste brže od izvoza  |  Stanić Beverages uložio 4 milijuna eura u liniju za punjenje PET boca u Kreševu  |   ||
   

Top 10 najčešćih pogrešaka pri pravljenu pizze

11.02.2016

Talijanski portal La Cucina Italiana donosi popis koji biste svakako trebali proučiti. Premda naizgled jednostavna priprema tijesta za pizzu, ipak postoje neka pravila kojih se treba pridržavati, tvrde Talijani, a na nama je da im vjerujemo imajući na umu da je riječ o vrhunskim znalcima iz domovine pizze.

1. Kvasac

Da biste dobili savršenu pizzu, kvasac je od iznimne važnosti. Treba biti kvalitetan, a stručnjaci savjetuju da je 7 grama dovoljno za kilogram brašna. Što manje kvasca, duže je potrebno tijestu da se prirodno diže, što čini tijesto puno finijim.

2. Brašno

Nikako nećete pogriješiti ako odaberete brašno tipa 00 (označava najfinije bijelo brašno, pahuljasto i svijetlo). Dobro brašno jamči savršeno tijesto. 

3. Lopta ili paketić?

Većina ljudi zamijesi kuglu i ostavi takvu da se diže, a Talijani predlažu da pokušate s drugačijim oblikom. Napravite pravokutnik od tijesta i krajeve lagano razvučete, preklopite preko, poput paketića. Nabori su važni kako bi se tijesto ispravno i postepeno dizalo.

4. Dizanje u hladnjaku

Nije pogreška ako ostavite da se tijesto diže u hladnjaku, ali imajte na umu da je idealno vrijeme dizanja oko 12 sati. Budući da ne želite čekati ovoliko dugo, najbolje da tijesto stavite u nauljenu posudu, pokrijete čistom krpom i stavite u ugašenu pećnicu.

5. Dodavanje soli

Sol i kvasac nemojte stavljati zajedno u isto vrijeme, a sol dodajte tek na kraju u tijesto, u posljednjoj fazi pripreme.

6. Šećer nije potreban

Ogromna pogreška. Šećer je neophodan kako bi se tijesto lakše diglo. Dodajte šećer zajedno s kvascem, a možete ga zamijeniti s medom. 

7. Valjak za tijesto ili ruke?

Možete ju ručno razvući, ali je pitanje koliko ćete uspješno to izvesti bez da vam tijesto popuca. Za hrskavu i tanku pizzu, poželjno je koristiti valjak za tijesto. 

8. Umak od rajčice

Domaći, najbolji, i nikako ne pretjerivati. Talijani vole da sredinu lagano namažete žlicom, a rubove ne zacrvenite previše.

9. Konačno, pećnica

Pečenje pizze je najzahtjevniji dio nakon dizanja tijesta. Najpoželjnija je krušna peć, ali budući da je većina osuđena na pećnice, Talijani preporučuju sljedeće: Tijesto stavite na 250 stupnjeva na najdonji kat pećnice desetak minuta, a tek pred kraj stavite na sredinu i ostavite po želji. 

10. Svi okusi

Preljev prvi stavljamo, a sve dodatke pizzi, tvrde susjedi, dodajemo na pola pečenja (kada pizzu selimo na srednji kat), osim mozzarelle i povrća koje stavljamo posljednje. 


 
 
 
 
back to top